“BESSONS “ HABAS TIERNAS

INGREDIENTES:
1kg- De habas tiernas
250g-De costellita de cerdo
1-Cebolla
1kg-De caracoles
3-patatas grandes
6-Judías verdes
4-Alcachofas
4-Tomates rojos
2-Huevos
1-Hoja de laurel
3- ajos
Un manojo de hierbas de caracoles(hierba sana, orégano,hinojo)

PREPARACION:
Cortaremos la carne a trozos, poner una olla en el fuego con un poco de aceite, cuando este caliente
poner la carne y sofreír, añadir la cebolla cortada a taquitos,los ajos, rayamos el tomate y lo añadimos al sofrito,añadir medio vasito de vino de cocinar la hoja de laurel,y una guindilla sal y pimienta sofreímos,dejamos que se cuece y mas tarde añadimos las habas, las alcachofas a trozos y las judías cortadas por la mitad.5 minutos mas tarde las patatas cortadas a dados removemos y añadimos los caracoles(los caracoles los podemos tener medio cocidos previamente con hierbas)
En un cazo a parte hervir los huevos 8 minutos, sacarlos pelar y una vez que todo este cocido cortalos a cuartos y ponerlos por encima.

BON PROFIT.

BACALAO CON ALLOLI (ajo y aceite)

INGREDIENTES:
4- Trozos de lomo de Bacalao
3-Patatas
4-Pimientos del piquillo a tiras
All y Oli (ajo y aceite)
Sal,pimienta, aceite,ajos.pan rayado ó galleta picada


PREPARACION:

Pelas las patatas y cortalas por la mitad, ponerlas con agua al fuego hervir unos 10 minutos, el bacalao si es fresco ponerlo en un plato y salpimentar, si es congelado dejar descongelar y si es salado un día antes cambiarle el agua unas cuantas veces para que se desalé. Sacaremos las patatas y las cortaremos a lo largo en laminas, dejaremos que se sequen, luego pondremos una fuente de horno, untaremos el molde de aceite y encima colocar la patata una al lado de otra.Encima las tiras de los pimientos. Pasamos el bacalao por harina. Pondremos la sartén en el fuego, cuando el aceite este caliente le añadimos el BACALAO. Vuelta y vuelta que este doradito, lo sacamos y dejamos que suelte el aceite.Una vez que suelte el aceite lo ponemos encima de los pimientos. Hacemos el ALL I OLI(ajo y aceite) y cubrimos todo el BACALAO
por encima ponemos pan rayado,ó galleta picada.
Lo metemos al horno precalentado a 180ºC. Cuando este dorado cerrar el horno y servir.

BON PROFIT.

QUICHE DE ESPINACAS Y JAMON

INGREDIENTES:
1-Lamina de pasta BRISA
1-Manojo de espinacas frescas(tmb pueden ser congeladas)
150g-De jamón york
½ - Cebolla
50g- de queso tipo Philadelphia
1-Terrina de nata liquida (200ml)
3-huevos
Aceite,sal, nuez moscada, harina,mantequilla,

ELABORACION:
Limpiamos las espinacas y las dejamos que se sequen, una vez secas, las cortamos tipo “juliana”.Ponemos en una sartén un poco de aceite, y cuando este caliente le añadimos la cebolla corta dita chica,cuando este dorada ,las espinacas removemos salpimentar, cuando este todo cocido le añadimos la nata, y volvemos a remover, y le ponemos un poco de nuez moscada. unos minutos y retiramos del fuego. Cortamos a taquitos el jamón y se lo añadimos, a continuación el queso mezclamos todo, batimos los huevos como si fuéramos a hacer una tortilla, poner una pizca de sal, y en el bol donde tenemos los huevos le añadimos todo el relleno mezclamos todo.
Ponemos mantequilla en el molde y harina. Con la pasta forramos el molde de 26cm. Lo pinchamos con un tenedor,y le añadimos el relleno y lo metemos al horno previamente recalentado a una temperatura de 180ºC. Unos 35m al horno y listo, lo serviremos templado.

BON PROFIT.

FRITO MALLORQUIN

El frito de Pascua

http://cocinaconkolma.blogspot.com/2009/02/frito-mallorquin.html